Блюда на пару, как правило, готовятся для диетического и детского питания. Но они, тем не менее, очень полезны и вкусны для всех. Вот замечательный рецепт приготовления рыбных паровых котлет.
Берем 1 кг рыбного филе, 2 небольших луковицы, 1/2 нарезного батона, замоченного в 1 стакане молока и все это пропускаем дважды через мясорубку. Добавляем хорошо измельченный укроп, соль и перец по желанию. И хорошенько вымешиваем полученный котлетный фарш. Формируем котлетки внутрь которых кладем по 1/4 ч. ложки сливочного масла, обваливаем их в панировочных сухарях. Раскладываем их на решеточку пароварки или мультиварки (режим "Приготовление на пару") и готовим 15-20 минут.
Очень вкусно с картофельным пюре.

Это блюдо готовится за считанные минуты. Нужно просто пропустить через мясорубку или смешать в блендере следующие ингредиенты: 100 гр. филе минтая, 10 гр. креветок, 3 ст. ложки кукурузной муки, 2 шт. зеленого лука, небольшой пучок кориандра и 2 ч. ложки имбиря. Из полученной массы сформировать котлетки и поджарить их на растительном масле.

Вкусные домашние котлеты - все секреты приготовления

Благодаря некоторым секретам или просто тонкостям приготовления, котлеты получаются сочные, нежные и воздушные.

Вкусные домашние котлеты - секреты приготовления:
* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

Ингредиенты:
* Фарш - 600 грамм;
* Лук - 1 шт.;
* Булка или хлеб - 200 грамм;
* Сливки - 50 грамм;
* Соль, перец, приправы для котлет - по вкусу;
* Чеснок - 1-2 зубца;
* Картофель - 1 штука;
* Желток - 1 шт.
* Зелень - по желанию.

Приготовление:
1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Лук нарезать и растереть.
3. Хлеб замочить в сливках.
4. Картофель или капусту измельчить.
5. Смешать все, добавить приправы, чеснок и выбить фарш.
6. Дать немного постоять в холодильнике.
7. Сформировать котлеты, в каждую можно вложить немного замороженного бульона или воды - это придаст дополнительную сочность.
8. Обжарить, обмакнув в кляр или просто в муку, с двух сторон до корочки.
9. Готовые котлеты обязательно довести до готовности в духовке или в казане. Я чаще всего выкладываю в казан, наливаю немного бульона, добавляю перец, лавровый лист и даю протушиться на маленьком огне минут 15.
Если вы будете следовать этим советам, вкусные домашние котлеты будут получаться у вас всегда.

Приятного аппетита